​河北邯郸：传统风味小吃流传五千多年，一块甑糕五元，一斤十五

河北邯郸：传统风味小吃流传五千多年，一块甑糕五元，一斤十五

响堂水镇位于河北邯郸市峰峰矿区和村镇，水镇集民俗风情、饮食文化、亲水体验、生态旅游为一体的民俗文化小镇。（王建安 摄）

甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

很多朋友第一次听到“甑糕”这个词都不知道该怎么读。其实陕西人就叫它“jing糕（四声）”好多人也只知道念不会写 。

甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

《古史考》有"黄帝始作釜甑，火食之道始成。"可见，"甑"在原始社会后期已经产生。

到了新石器时代，又有了"陶甑"，商周时代发展为"铜甑"，铁器产生后，"甑"又由青铜改变为铁制的。

由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，因而甑糕受到各阶层消费者的好评。

当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。

村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点；返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。（《建安视觉》头条号发布的全部是原创作品，盗用必究，欢迎评论、转发或者收藏。王建安继续为您奉献独特视角、有温度的纪实影像大餐！）