买八角，要注意分清八角和莽草，教您一招，以后别乱买了

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二姐心得之买八角，要认清八角和莽草

我们平时在炒菜的时候，为了增加香味可以在里面加上调味用的八角，这可是我们在做菜中不可缺少的一种调味料，尤其是在做卤菜的时候，八角也是不可缺少的一种调味料。再比如说我们做水打馅的时候，为了让猪肉味道更好一些并且不会发干，我们可以加上八角和葱段做水打馅的水，这样做出来的水打馅才能鲜嫩可口。

因此我们经常会买八角当做调味料，但是我们一般买八角都是直接买回去了，但有时候我们如果没有注意看的话，也有可能买到和八角相似的食材，那就是莽草。如果买到的是莽草的话，既没有增香的效果而且吃着对我们也没有好处。因此二姐也问了一下摊主应该如何挑选八角，摊主告诉我一招挑选的方法，这样以后别再买错了。

买八角，教您一招来认清八角和莽草

虽然八角和莽草长的是非常相似的，但是我们如果仔细的区分也是能看到八角和莽草的区别的。那么教您一招来认清八角和莽草。首先和大家说一下八角和莽草在味道上面的区别，因为八角和莽草的颜色非常相似，所以看颜色去分辨八角和莽草，或者观察不出来两者的外形区别的话，那么认清八角和莽草是稍微有些困难的。

但是我们能在味道上区分八角和莽草的区别，我们闻着八角的味道是带着香味的，而且香味浓郁并且纯正。但是如果我们闻莽草的话，莽草的味道没有香味而且稍微带一点异味，所以从味道上分清八角和莽草其实并不算难。

那么从外形上区分八角和莽草的做法，那就是我们先看一下八角和莽草的外观，我们买到的八角应该是各个角都会比较饱满的，而且中间带着一点圆鼓鼓的过渡，这样才是我们要选的八角。但有时候我们看到莽草的外观都是很尖细的，而且中间也没有圆鼓鼓的过渡，而且我们看到八角的每个中间部位都能看到一个圆粒的果实，这样也是八角和莽草比较直观的一个区别了。

另外我们可以看一下八角和莽草细微的差别，那就是八角上面的角大概有7-8个，每个分布都会比较均匀一些。但是莽草上面的角会出现10个以上，而且呈现的角度都是不规则的。另外我们如果将八角平放的话，我们就可以看到八角整个都是比较平整的，但是莽草的各个角均会有不同程度的上翘，而且各个角度也不会一致的。

总结

通过对八角和莽草的比较，我们其实就能很好的判断八角和莽草的区别了。那么我们在选择的时候就不会选错，也能选到适合我们的增香的八角了。

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