​红薯叶的另类健康吃法

红薯叶的另类健康吃法

春天这时候的红薯，是最大最甜的时候。挖出来以后，赶紧在地头弄个地锅，烤着吃，煮着吃都行，太美味了。

翻出来的红薯，以后大部分都要切成厚片，然后晒干，这样才不会坏，好保存。

小时候，家里的饭，经常是一半米饭一半红薯，红薯算是主食。不像现在，红薯已经变成了零食。

其实有很多人只知道红薯好吃，却不知道红薯的叶子，也是非常美味营养的一种食材。

红薯叶是我们农村餐桌上，很常见的一种食物，美味可口，香糯甜蜜，做法也有很多。

红薯叶的营养非常的丰富，富含维生素C、B1、B2等。还含有钙、铁、磷和大量的膳食纤维和胡萝卜素，能够满足人体的多种营养需求。

有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等养生功能。

经常吃一些，还能预防便秘，保护视力，保持皮肤细腻、延缓衰老。

可以说，红薯叶是一种非常健康营养的绿色食材，比其它一般的蔬菜，营养还高。

春季，随着红薯陆续大量上市了，红薯叶也要快没了。

现在吃的话，估计还能吃一波。如果错过了，需要再等一年，只能来年再吃了。

红薯叶虽然做法比较多，但我觉得还是蒸着吃最香。

提前准备好一点蒜泥，蒸出来粘点蒜泥一起吃，太好吃啦！

【清蒸红薯叶】

食材 : 红薯叶 面粉 大蒜

调料 : 盐 香醋 香油 酱油 麻油 芝麻

详细做法:

第一步，把新鲜的红薯叶摘洗干净，把茎去掉，只要叶。

大蒜捣成泥，加香醋，酱油，香油调制成蒜泥备用。

第二步，把红薯叶放入一个盆中，撒上一层面粉，搅拌均匀，尽量使没片叶子都裹上面粉。

技巧 :搅拌的时候一定不要用力，以免把叶子抓脱水，要轻点。

不要加太多面粉，只需让叶子裹上薄薄的一层面粉就行。

第三步，蒸锅中加入清水，烧开后，铺上一张笼布。

然后把红薯叶放入蒸锅中，摆成一层，盖上锅盖，开始蒸制。

技巧 :一定要等烧开锅后再放入红薯叶蒸，不能用凉水蒸。

第四步，从放入红薯叶开始算起，用大火蒸8分钟后，打开锅盖，取出红薯叶装入盘中即可。

技巧 : 全程要用大火蒸制，蒸汽足，蒸出来更鲜嫩。

这样蒸出来以后，红薯叶鲜嫩多汁，口感香甜。

外面的面粉把叶子紧紧包裹住，不会让叶子流失水分，更好吃。

清蒸红薯叶这道菜，既当菜，又能当饭，吃上这么一盘，都不用吃饭了，饱饱的。

如果觉得不错，你也快来试一试吧！