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​合肥十大特色小吃

2024-08-19 11:41 来源:网络 点击:

合肥十大特色小吃

1、巢湖银鱼

起源和历史:巢湖银鱼产于中国五大淡水湖之一的巢湖,是当地鱼类资源中较为珍贵的鱼种。素有'鱼类皇后"之美誉。因其体细长如银、透明似水得其名。巢湖银鱼为农产品地理标志产品。

材料和制作:巢湖银鱼体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑,大银鱼体长1520厘米为面鱼,小银鱼体长47厘米,骨软无刺,鲜嫩可口,营养丰富。巢湖银鱼可以烤、炒、煮、蒸、炖等多种方式制作。

特点和口感:巢湖银鱼味道鲜美,肉质细嫩,口感酥脆,具有独特的香味和口感。

地域和文化:巢湖银鱼起源于安徽省巢湖市,是当地的传统美食之一。巢湖地区是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方,巢湖银鱼也体现了当地的文化特色。

健康和营养:巢湖银鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等营养成分,对人体有益。但由于含有一定的胆固醇,应适量食用。

2、冬菇鸡饺

起源和历史:冬菇鸡饺是安徽合肥著名的传统风味小吃,已有20多年历史。在1997年就被认定为“中华名小吃"。

材料和制作:冬菇鸡饺以猪肉、鸡肉、冬菇等食材为主料,加入调料搅拌均匀,再用面粉制作成饺皮,最后煮熟即可。

特点和口感:冬菇鸡饺馅心嫩,饺皮薄,鸡汤鲜,佐以胡椒,风味独特,口感鲜美。

地域和文化:冬菇鸡饺起源于安徽省合肥市,是当地的传统美食之一。合肥市是安徽省省会,拥有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养:冬菇鸡饺的主要成分为肉类和面粉等,富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,能够提供人体所需的能量和营养物质,但由于煮饺子需要加入适量的盐和油,因此要适量食用。

3、三河米饺

起源和历史:三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃,源于太平天国时期的陈玉成。

材料和制作:三河米饺以籼米粉制成饺皮,以五花肉等食材为馅,制作过程包括搅拌馅料、包饺子等步骤,最后用沸水煮熟即可。

特点和口感:三河米饺馅心肥美,饺皮薄而有弹性,口感柔软、清香可口。

地域和文化:三河米饺起源于安徽省合肥市肥西县,是该地方的传统美食之一。肥西县是合肥市下辖的一个县,以自然风光和文化古迹而著称。

健康和营养:三河米饺主要成分为米粉和五花肉等,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,可以提供人体所需的能量和营养物质,但由于煮饺子需要加入适量的盐和油,因此要适量食用。

4、吴山贡鹅

起源和历史:吴山贡鹅起源于安徽省合肥市吴山镇,是当地的传统名菜之一。据传说,吴王为官清廉,巡视淮南时,当地人用当地特产大白鹅配以美味佐料制成卤鹅敬献吴王,吴王食之大悦,故此鹅肉得名吴王页鹅。后来,该鹅肉由产自吴山的鹅肉代替制成,便称为吴山贡鹅。

材料和制作:吴山贡鹅的主要原料是吴山特产的鹅肉,再加上特制的调料和配料,如八角、香叶、桂皮、花椒等,采用卤制或烤制等方式制作而成。

特点和口感:吴山贡鹅的肉质鲜嫩、口感醇厚,入口后回味悠长,香气浓郁,色泽清亮,营养丰富。

地域和文化:吴山贡鹅起源于安徽省合肥市吴山镇,是当地的传统名菜之一。吴山镇是合肥市下辖的一个镇,该地区的历史悠久,文化底蕴深厚。

健康和营养:吴山贡鹅富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,但由于含有较高的脂肪和胆固醇,因此要适量食用。

5、合肥桂花酥糖

起源和历史:合肥桂花酥糖是安徽省合肥市的传统名点之一。据传说,桂花酥糖的历史可以追溯到唐代,是一种传统的春节应时糕点,深受人们喜爱。

材料和制作:合肥桂花酥糖的主要原料包括芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等,采用传统的烘焙工艺,制成外酥内软的小糕点。

特点和口感:合肥桂花酥糖香甜可口,口感酥脆,内馅软糯,外皮薄酥,具有独特的桂花香味,是一种营养丰富的甜点。

地域和文化:合肥桂花酥糖起源于安徽省合肥市,是当地的传统名点之一。合肥市是安徽省省会,拥有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养:合肥桂花酥糖富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,但由于含有一定的糖分,因此要适量食用。同时,南桂花还具有清热解毒、健脾开胃等功效。

6、鲜肉麻球

起源和历史:鲜肉麻球是合肥特色小吃之一,起源于当地民间,具有悠久的历史。据传说,鲜肉麻球的制作起源于当地一家饭店,当时店主为了迎合食客口味,将猪肉馅搭配糯米面团油炸而成,深受食客喜爱,逐渐流传开来。

材料和制作:鲜肉麻球的主要原料包括糯米面粉、猪肉馅、花生、葱姜蒜等调料,采用包馅、油炸等传统工艺制作而成。

特点和口感:鲜肉麻球外酥内嫩,口感鲜美,香气扑鼻,油而不腻,猪肉馅鲜嫩可口,是一款美味可口的小吃。

地域和文化:鲜肉麻球是合肥特色小吃之一,源于当地民间,是当地的传统美食之一。合肥市是安徽省省会,具有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养:鲜肉麻球富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,但由于油炸而成,含有较高的脂肪和热量,因此要适量食用。

7、庐州烤鸭

起源和历史:庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜,也是合肥传统名吃。据传说,庐州烤鸭起源于明代,是一道宫廷御膳美食,后来流传到豪门和民间,逐渐成为当地的传统名菜。

材料和制作:庐州烤鸭的主要原料是肥嫩的鸭子,采用特制的调料和烘烤工艺制作而成,烤制时需多次涂抹酱料,烤至鸭皮香脆,肉质鲜嫩。

特点和口感:庐州烤鸭皮酥肉嫩,香气浓郁,咸淡适宜,口感鲜美,是一道色香味俱佳的传统名菜。

地域和文化:庐州烤鸭是安徽的传统名菜,也是合肥传统名吃之一,具有悠久的历史和文化底蕴。

健康和营养:庐州烤鸭富含蛋白质、脂肪等营养成分,但由于含有较高的脂肪和热量,因此要适量食用。

8、庐江小红头

起源和历史:庐江小红头起源于清朝光绪八年(1882年),由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽(一说殷光垠)制作而成。后来在庐江城关岗上开设“段万和”饭店,继续制作,深受食客欢迎,逐渐闻名于世。

材料和制作:庐江小红头的主要原料包括猪肉、糯米粉、油、糖等,采用包馅、蒸煮、油炸等传统工艺制作而成。其特色在于采用猪肉馅和糯米粉搭配,口感糯软,鲜美可口。

特点和口感:庐江小红头外形如盛开的石榴花,顶端染一点红色,色泽金黄,香甜酥松,口感糯软,入口即化,是一款口感独特、美味可口的传统名点。

地域和文化:庐江小红头是安徽省地方特色的传统名点,起源于庐江,具有悠久的历史和文化底蕴。庐江是安徽省合肥市下辖的一个县级市,地处长江中游,素有“徽州明珠”之称。

健康和营养:庐江小红头富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,但由于油炸而成,含有较高的脂肪和热量,因此要适量食用。

9、鸭油烧饼

起源和历史:合肥鸭油烧饼是合肥的特色传统名点,起源于当地民间,具有悠久的历史。据传说,鸭油烧饼最初是由当地一家小吃店创制的,后来逐渐流传开来,成为合肥的传统名点之一。

材料和制作:鸭油烧饼的主要原料包括面粉、鸭油、葱花等,采用搓揉、压扁、烤制等传统工艺制作而成,烤制时需多次涂抹鸭油和葱花。

特点和口感:鸭油烧饼层次分明,口感香酥可口,外皮金黄色泽,内陷酥软,味道鲜美,是一款美味可口的传统名点。

地域和文化:鸭油烧饼是合肥的传统名点之一,起源于当地民间,具有悠久的历史和文化底蕴。合肥是安徽省省会,位于长江中游,是中国的历史文化名城之一。

健康和营养:鸭油烧饼富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,但由于含有较高的脂肪和热量,因此要适量食用。

10、合肥麻饼

起源和历史:合肥麻饼是安徽合肥的传统名点之一,起源于北宋时期,历经几经变化而得名。麻饼在当地被称为“大麻饼”,是当地著名的传统名点之一。

材料和制作:合肥麻饼的主要原料包括南瓜、白糖、冰糖、芝麻、麻油等,采用烘烤工艺制作而成,外皮粘有密密麻麻的芝麻和糖,口感香甜酥脆。

特点和口感:合肥麻饼外酥内软,口感香甜酥脆,入口即化,具有独特的口感和风味,是一款传统美食中的经典之作。

地域和文化:合肥麻饼是安徽合肥的传统名点之一,具有悠久的历史和文化底蕴。合肥是安徽省省会,地处长江中游,是中国的历史文化名城之一。

健康和营养:合肥麻饼富含蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分,但由于含有较高的糖分和热量,因此要适量食用。