​杨梅洗出白色小虫，还能吃吗？

杨梅洗出白色小虫，还能吃吗？

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现在正是吃杨梅的好时节。超市里买回来的杨梅，用盐水浸泡一下，有时候会发现很多如同白色线头的小肉虫从杨梅果子里面钻出来，令人望而却步。

那么，这些小虫子到底是什么？长虫的杨梅还能不能吃呢？

图片来源：央视网

其实，杨梅上的小虫子并不是一种虫，而是多种虫子的大集合，如黑腹果蝇、高桥氏果蝇、拟果蝇和伊米果蝇都有可能出现在杨梅的果实上。这些果蝇的雌性成虫会在成熟的杨梅果实上产卵，这样，孵化出的幼虫就可以大快朵颐了。樱桃和柑橘也有类似的情况。

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那么，有没有办法来防治这些小虫子呢？

传统的做法是用防虫网把杨梅罩起来，或者使用杀虫剂来杀灭成虫，但是这些做法都会带来很大的工作量和潜在的安全问题。新兴的生物防控技术，例如利用寄生蜂来进行防治，是科研人员研究的热点。比如，蝇蛹金小蜂能够寄生黑腹果蝇蛹，孵化之后，金小蜂幼虫就会把果蝇当作食物，啃食干净。不过，目前使用寄生蜂的成本还比较高，限制了生物防控技术的大规模推广。

话说回来，杨梅品种极多，它们的果实不论是个头还是颜色都有巨大差别。小的杨梅只有不到3克，而大的杨梅单果重量可以超过50克。果实的颜色更是差异巨大，从白色到浅红，再到深红，甚至还有红得发紫、紫得发黑的品种。

中国拥有如此众多的杨梅种质资源，为什么到今天杨梅仍然属于小众水果呢？

在传统储运条件下，采摘后的杨梅撑不过3天。1天变色，2天变味，3天之后就无法食用了。而且果肉过于柔软，稍有磕碰就会受伤。不过在物流业快速发展的今天，这些问题都可以解决。

但杨梅产业发展还有一个问题需要解决，那就是育种。对于雌雄同花或者雌雄同株的果树来说，这再简单不过，因为我们可以清楚地知道亲本的优点。但是对猕猴桃、杨梅等雌雄异株的水果来说，就变得很复杂——我们无从判断雄株是强还是弱，它们能不能为后代贡献优良基因是个未知数。育种时，无法准确预测在什么时间以及什么情况下能中奖，很大程度上要靠运气。

1924年，新西兰种植者在实生苗中发现了猕猴桃的传奇品种——海沃德（Haywad），可谓撞上了大运。在后来八十多年杂交育种过程中，再也没有出现一种超越“海沃德”的新品种。类似的问题也出现在雌雄异株的杨梅身上。再加上杨梅作为小乔木，从幼苗到挂果所需要的时间比猕猴桃更长，也给杨梅育种设置了障碍。要想更好地育种，就必须对固有的种质资源进行更为详细的调查。还好，在基因分析和分子育种日益精进的今天，培育出又大又甜的杨梅不再是“不可能的任务”了。

本文摘编自《科学世界》2020年第6期《杨梅：冬日开花春夏熟》，阅读全文可进入“科学世界微店”购买本期杂志。

作者| 史军

新媒体编辑| 张丽君

审核| 周辉