​做法简单的醋溜白菜，酸甜辣香，营养丰富，开胃爽口

做法简单的醋溜白菜，酸甜辣香，营养丰富，开胃爽口

导语：

大家好，谱谱今天给大家介绍的一道美食就是醋溜白菜。醋溜白菜是一个非常家常的小菜。现如今正好是秋冬季节，也到了吃白菜的季节。不知道是不是因为之前谱谱看见过一个东北人囤白菜的视频，所以每次想到冬天，谱谱都会长肉白菜。白菜有很多种做法，基本上都是很简单的。而谱谱最喜欢吃的就是醋溜白菜。

但为了荤素搭配，谱谱在这道美食中加入了少量的里脊肉。如果大家不喜欢吃里脊肉，或者不想在小菜中加入荤味的话，也可以将这种食材从里面剔除出去。醋溜白菜即使加入里脊肉，做法也很简单。而且醋溜白菜酸甜辣香，营养丰富，开胃爽口。接下来，谱谱就来给大家介绍一下自己做醋溜白菜的方法。

主料上的准备：

白菜适量，猪里脊肉适量（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

食用盐、植物油、料酒、酱油、花椒、干红椒、生姜、大葱、醋、白糖各适量（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，将我们准备好的猪里脊肉清洗干净之后，切成薄片。然后切成细条状，放入一个大小合适的碗中。在碗里面加入少许的食用盐、料酒和酱油。把碗里的材料搅拌均匀，让猪里脊肉腌制20分钟的时间。

2、将准备好的干红椒切成条状备用。将准备好的生姜切成丝状备用，同时将准备好的大葱也切成葱花备用。把白菜摘洗干净之后，用手撕成容易入口的大小和形状。起锅，在锅中倒入植物油。

3、等锅中的植物油烧热之后，先放入花椒爆香。然后将花椒从锅中捞出来。在锅中，放入切好的姜丝、辣椒条、葱花炒香。等锅中炒出香味之后，将腌制好的猪里脊肉条放入锅中滑散。

4、等猪里脊肉被翻炒至变色，就将处理好的白菜片倒入锅中，快速翻炒。在翻炒过程中，往锅中倒入适量的醋、白糖、食用盐调味。翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以吃了。

结束语：

一道醋溜白菜就完成了。做法简单的醋溜白菜，酸甜辣香，营养丰富，开胃爽口。大家在处理白菜的时候，最好将白菜切成或者撕成薄一点、窄一点的片状。这样比较方便让白菜在翻炒的过程中入味。一般来说，醋溜白菜里面是没有加入肉的。但谱谱自己比较喜欢吃里脊肉，所以加了一点点。如果大家不喜欢吃，可以直接忽略这个食材以及相关的步骤。谱谱今天就介绍到这里。感兴趣的朋友赶快尝试一下吧。