​这款叫做“棍子”的面包居然被法国人拿去申遗了？

这款叫做“棍子”的面包居然被法国人拿去申遗了？

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今天跟大家说说法国千家万户餐桌上最最常见的一款面包，就它，长得像根棍子。法语叫 “baguette”，译成中文叫“法棍”。不仅好吃，还是趁手的“兵器”哦！哈哈哈！

一条法棍的标准宽度约4～6厘米，高度约3～5厘米，长度约65厘米，重量约250g。

关于法棍的前世，缺少非常权威的文字记载。但据一些零散文献和民间流传，基本可以断定法棍的前身出现于18世纪早期，19世纪初面包制成工艺在巴黎得到进一步发展，并首次在烘焙业出现“baguette”一词。到20世纪初，出现了关于法棍制作的地区性规定（包括重量、尺寸及售价）。

18世纪的面包店

当代法棍的制作工艺不是一蹴而就的，而是随着时间的推移不断改进和完善的。法棍以它独特的风味以及百搭的特点，成为法国家庭餐桌上必不可少的一部分，在法国人心目中也有不可取代的位置。

法棍的配料其实很简单，和我们北方的馒头差不多，有高筋面粉、酵母、水、一丢丢盐，但你要是觉得烤法棍=烤馒头，那就完全是个误会了。嗯，我不会告诉你我就这么干过～结果呢，自信如我，我“如愿”得到了一块儿“铁饼”～～呜呜呜呜……

其制作方法有一次发酵法、液种法、发酵种法等。从面粉、酵母的选取，发酵过程、揉面、省面到烘焙的器具，甚至切口的方法，都会影响到成品的口感、色泽、柔韧度等。所以看起来容易，要做好着实要花些心思和时间。

法国面包师对每一个细节都很讲究，严格执行每一道工序，才有了这款表皮儿香脆、内里柔韧有嚼劲儿，咀嚼时，唇齿间散发着浓郁自然麦香的优秀的面包。但就如同一千个人心中有一千个哈姆雷特，每一位面包师、面包店又都有属于自己的独一无二的法棍味道。

在法国，法棍的均价在0.8€左右，在超市、面包店都可以买到。面包店要稍微贵一丢丢，在1.1～1.2€左右，多数法国人更喜欢在面包店买。

此外，法国的法律规定面包不能使用防腐剂，面包在24小时之后虽说正确存放并不会坏掉，但毕竟会不如当天现烤的面包般香脆可口，所以，每天早起（早上三四点）烤面包，是法国面包师必做的功课。

法棍是很受欢迎的小百搭主食。早餐可抹果酱、黄油、巧克力酱食用，喜欢吃软点儿的，可以蘸咖啡或热巧克力食用；正餐可以搭配蔬菜、肉食。特别经典的吃法儿是法棍面包片儿抹鹅肝酱，还可配点儿无花果或小洋葱酱，简直人间美味！

法棍配鹅肝酱

法棍承载了法国的美食文化和烘焙史，是法国重要的的标志之一，也是法国人的骄傲。2018年9月，法国向联合国教科文组织提交了将法棍列入世界非物质文化遗产名录的申请，2020年即将公布结果。2018年11月，法棍文化和工艺正式注册成为法国非物质文化遗产之一。

法国特色

关于申遗，你觉得法国人会如愿以偿吗？你有没有尝过法棍呢？赶快留言告诉我吧？有图有真相，精彩内容戳下方视频链接哦～

【法国棍子面包吃过木？可了不地，快成“世界非物质文化遗产”了～ - 今日头条】

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