来新疆下馆子就点这6道菜，舌尖上的诱惑，你吃过几道？

当你踏上新疆这片“美丽的土地”时，她用独特的美景与异域风情会让你迷醉，而新疆的美食更是值得一尝。来新疆，这里6道带着浓浓异域风情的美食，会让你的舌尖惊艳不已。

一、大盘鸡

大盘鸡，一闻名字就知道这是一道以鸡为主料的特色烤肉，走进新疆的大街小巷，经常能看到在烤盘内转动的金黄色大鸡，烤制大盘鸡最讲究的就是其肉质。选用本地的新疆大骨鸡，肉质紧实、味道鲜美，经过烤制表皮酥脆、内里肉汁四溢。

吃法随意，要么把整只大鸡端上桌子让大家争抢；要么将烤好的大鸡切成块状，再搭配上香脆的大葱丝、红彤彤的新疆番茄、青翠欲滴的小葱段。整个盘子色泽诱人，味道更是回味无穷，保证会让你吃得猝不及防，还没吃到肉就先流出口水来。

二、红柳烤肉

说起和田，除了著名的和田玉石，这里的烤肉也是一绝。尤其是红柳烤肉，深受新疆各地游客的喜爱。

红柳烤肉以肥瘦相间的羊肉串和红柳树枝一起烤制而成，羊肉入口鲜嫩，柳枝的清香中和了羊肉的腥膻，两者交融带来全新的味觉体验。此外，柳枝在烤制过程中会渗出树汁，流到羊肉上形成焦黄色的糖衣，让烤肉更加口感丰富、香气四溢。

三、戈壁烤鱼

新疆的戈壁滩给人的感觉是苍茫辽阔，但在这片金黄的沙漠深处却蕴藏着丰富的地下水。然后，在沙漠边缘有不少天然湖泊，湖水清澈见底，湖里的野生鱼儿个头不大却味道鲜美。

戈壁烤鱼选取湖里的鲤鲫等小鱼，去内脏、抹上盐直接扔在烤架上，让鱼肉在高温下“爆开”，表皮焦脆，鲜嫩的鱼肉多汁带油。更妙的是鱼皮直接烤制，鱼肉和皮能完美结合，一口咬下爽脆，鱼油在嘴里“砰”的一声尽情迸发。

四、手抓羊肉

手抓羊肉看似简单，其实做工不细的话就吃不出味道。肉质鲜嫩的整只羊蹄子经过砍剁、洗，然后投入沸水中煮熟取出。放凉后切成合掌大小的肉块，可以在外面裹上一层香料，也可以裹上葱花。

手抓羊肉最吃的是其肉汁水，表面香脆、内里多汁，再加上口感Q弹有嚼劲，越嚼越香。搭配上新疆出产的特色馕、葡萄干，以及青红辣椒，都是绝佳的搭配选择。

五、手抓饭

说起手抓饭，很多地方的美食都有，但只有新疆的手抓饭最地道最正宗。传统的新疆手抓饭，选用耐煮的长粒大米，加入羊肉、胡萝卜丁、土豆丁以及各种当地香料，然后用羊肉汤煮熟食材，成为烩饭。饭熟后盛入大盘，加入葱末、蒜末、辣椒末调味，捏成小球后蘸上辣椒面就可以手抓着吃了。

手抓饭最大的乐趣就在于手抓吃，吃的时候要像新疆人那样，用右手抓一小球饭送进嘴里，然后用左手抓一小把辣椒面在饭球上按压，感受着舌尖被辣椒轰炸的痛并快乐着。

六、烤包子

新疆的烤包子和内地的蒸烧烤包子不同，它们更像是新疆版的披萨，种类繁多有烤肉包子、烤韭菜包子、烤土豆包子等。

外形金黄饱满，表面上洒着白芝麻，内里则塞满了馅料。烤包子最惹人垂涎的莫过于它的外皮，烤的酥脆带焦，像披萨饼一样，咬一口脆香四溢，然后再咬开包子下层软糯的面皮，配合内里的肉馅或者蔬菜馅，鲜美软糯。

新疆的美食可不止这6样，还有很多等待你去发掘。相信只要你尝过这新疆的美食，一定会爱上那种独特的异域风情，而且还会忍不住想在那里多待几天，只为了吃遍所有的美食。