腐竹加了甲醛不仅有毒还会致癌？科学讲解，5招教你鉴别劣质腐竹

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吕大妈是一位家庭主妇，要照顾一家五口的饭菜，每天最烦恼的事情就是思考烹饪什么菜肴。

她今天如往常一样，一大早就去了菜市场买菜，各种各样的特色蔬菜琳琅满目，她正当烦恼买什么菜的时候。

旁边卖菜的大爷吆喝起来：“大妈，这个腐竹又便宜又靓哦，买点回去煲汤吧。”

吕大妈听到便宜两字，成功被吸引过来，也就买了一些回家，可是老伴看到后，便惊讶的说道：“老婆，你买这腐竹太白了，有可能加了甲醛，丢了吧。”

原来腐竹不会鉴别，有可能会挑选到毒腐竹，不仅有甲醛还会致癌，大家都赶紧普及起来。

一、腐竹有甲醛？

腐竹是餐桌上一种普遍的食材，深受很多家庭朋友的喜爱，烹调方式多种多样，不管是做用来煲汤，还是清炒腐竹，都是美味可口的美食。

腐竹跟其它食材搭配起来，也非常好吃，在很多人的下意识里，腐竹不仅营养健康，价格也不会昂贵。

在逢年过节的时候，有些人还会囤货在家里，想吃的时候，就能随时随地拿来食用，味道特别鲜美。

腐竹一般都晒干的，经过清水浸泡后就会变软，浸泡后的腐竹大家就可以根据自己的口味进行烹饪。

如今很多人都会关注食品健康问题，一旦食材传出安全隐患，都会让朋友们陷入焦虑跟恐慌，不敢随便的食用。

让人想不到的是，腐竹也被传出健康问题，里面可能会含有甲醛，长期食用，会导致身体产生各种不适，严重还会有致癌的风险。

这个消息传出后，一些家庭朋友都把家里的腐竹扔到了垃圾桶，他们开始觉得心慌，之前吃了那么多腐竹，身体是否会出现问题？为什么腐竹可以加甲醛呢？

腐竹的制作工序比较复杂，购买过的朋友都知道，腐竹的外观都是一条条的，摸起来是干巴巴的。

为了让腐竹成型，需要经过好几道工序，通过风干跟干燥的处理，还要将腐竹切断。

那么为了加快腐竹的形成，可以尽快在市场售卖，一些无良的商家，可能就会压缩成本，就会给腐竹加入大量的甲醛。

甲醛的成本不仅比防腐剂便宜，而且制作出来的腐竹看起来外观更加好看有光泽。

有些朋友没有普及过健康知识，往往就会被吸引，以为这些腐竹更加新鲜，导致入坑了，也浑然不知。

喜欢吃腐竹的朋友不用害怕，腐竹也不是完全不能食用，5招教你辨别劣质腐竹，让你依然可以健康食用。

二、5招鉴别，跟劣质腐竹说再见

第一、腐竹颜色要多看

在挑选腐竹的不可以马虎随意，不可以被便宜的价格吸引，要认真的挑选辨别，才可以带给自己健康。

我们可以从腐竹的颜色去观察，那种特别白皙的腐竹，一定要谨慎注意，这些都不属于腐竹的正常颜色。

正常的腐竹颜色一般是金黄色，或者比较浅色一点的，并且看起来特别有光泽的。

第二、看腐竹质地

有些人会认为那种容易折断的腐竹，品质会比较差，认为质量存在问题，都会放弃购买。

往往会选择那种很难折断，特别坚硬那种，更容易吸引消费者。

其实品质好的腐竹，它的质地都是比较脆的，而且特别容易掰开，还会掉出一些腐竹的碎片，这种腐竹食用起来会更安全和健康。

如果腐竹加了大量甲醛，它的韧性会很强硬，即便热水泡发许久，也很难变软。

第三、味道要多闻

品质好又新鲜的腐竹一般是豆浆的浮皮制作而来的，闻气味通常是鉴别食物好坏的普遍方式，闻一闻腐竹的味道，这个方式也是很重要的。

如果腐竹新鲜，闻起来有一股豆香的味道，比较清香。

相反如果闻到一股难闻的气味，而且味道特别刺激的，这种腐竹尽量不要购买，这些腐竹可能加入甲醛，经过了特殊处理。

第四、浸泡后，看水质

腐竹需要浸泡后才能进行烹饪，在浸泡过程，也可以仔细观察经过水泡后的腐竹状态。

如果发现浸泡后，腐竹依然饱满，水渍也特别清澈不会浑浊，大家可以相对放心食用。

有些腐竹浸泡后，形状没有发生变化，而且触摸起来还硬邦邦，颜色还变得暗淡，水渍呈现发黄的状态，这种腐竹可能存在问题，需要谨慎食用。

第五、包装信息多看看

购买腐竹时，不要去一些不知名的小作坊，还有一些没有外包装的腐竹，这些腐竹的品质保障会相对较低，加入甲醛的风险也比较大，购买腐竹时，外包装也是十分的重要。

因为外包装一般都有一些产品信息，可以看到生产信息跟配料表，通过这些信息，能够了解到腐竹的生产，是否由正规厂家制作，这一点是鉴别好腐竹的重要方式。

三、坏腐竹的危害

大家都知道甲醛的危害，是严重的致癌物质，如果腐竹加入的甲醛超标，过度的食用过后，会对身体带来各种难受的情况。

最明显的症状就是喉咙出现干燥不适，严重还会出现胸闷气喘。

装修的好的房子，一般都不会选择立即入住。

因为装修好的房子，甲醛含量都会特别大，朋友们都会经过一段时间的通风，或者用各种消除甲醛的方式，等到达到了安全标准才会选择入住。

食物也一样，如果腐竹甲醛超标，食用过后，可能会引起皮肤瘙痒难受，出现各种过敏症状，严重还会导致急性中毒。

四、食用腐竹，牢记这些

浸泡腐竹的时候，很多人会用滚烫的热水，这种水温并不合适，一般应该用温水，温度大概在40度左右。

可以适量加入一点盐，品种好的腐竹，浸泡30分钟左右，就会呈现饱满的状态。

腐竹的保存方式也非常重要，一定要进行密封，避免腐竹受潮发霉，或者被一些蟑螂跟蚊虫叮咬受到污染。

如果发现腐竹已经出现霉菌，这种腐竹已经受到了感染，里面可能有细菌在繁殖，应该立即处理扔掉。

虽然腐竹含有丰富的营养，但并不是适合所有群体。

尤其是患有肾病的群体，食用腐竹过后，可能会引起体内的蛋白氮水平升高，让患者感到严重不舒服，还会增加治疗的困难。

为了患者的身体健康，能够更好的恢复，切记要牢记清楚，不要轻易食用。

因为腐竹的主要成分是黄豆，如果是对豆类过敏的朋友，在食用腐竹时应该小心谨慎，切记不要冒然食用。

食用之前应该咨询医生，了解清楚再进行使用，避免食用过后，出现严重的过敏情况，严重可能还会导致营养不良。

痛风的患者也需要尽量减少食用，因为痛风对豆制品是需要严格控制的，而腐竹是属于一种高票冷的食品。

如果患有痛风的群体，大量食用腐竹，都会加重病情，让关节出现红肿疼痛的情况，延长治疗时间。

五、健康食物，挑选细节少不了

很多上班的群体，为了节省时间，贪图方便，都喜欢购买一些加工食材，这种食材一般不需要烹饪，直接加热或者开盖即可使用。

可是这些食物都不仅含有大量的防腐剂，而且都是高热量的食物，对身体是没有益处的。

尽量减少购买加工食品，选择新鲜天然的食物，自己在家进行烹饪，这样的生活方式，才能加倍提高身体健康。

购买渠道也是非常重要，不管够什么食物，一定要注意食品安全，生活中可以多普及一些食品安全知识，加强知识的积累。

在选购食材时，多一份细心，认真学会挑选，才能更好避免选到不新鲜的食材。

很多家庭朋友去购物时，看到喜欢的食材都会直接放入购物车，没有仔细观察，这种挑选食物的方式都是不正确的，很有可能会买到不新鲜或者劣质的产品。

在挑选食物时，一定要看产品的配料表，每一个产品信息都要看清楚，避免购买到不合适的食物。

有些朋友可能对某些成分过敏，如果没有了解就购买，食用过后对身体产生不适。

而且有些产品的保质期可能很短，或者是已经接近过期了，是超市进行清仓处理的，买回家后，又没有立即食用，就可能会增加食用风险。

为了确保食品的健康跟质量，认准食物是否符合健康食品认证，也是非常重要的。

在选择蔬菜时，选择有机蔬菜会更加健康和营养，一些转基因的食材，可能会添加一些化学成分，长期食用，都是不利于身体健康的。

还有查看产品的成分也是必不可少的，其中钠跟反式脂肪酸不能含量过度，这些物质摄入过多，对身体没有益处。

结语

腐竹是一种营养丰富的食材，喜欢吃腐竹的朋友，应该要普及更多健康知识。

尤其是鉴别腐竹劣质腐竹5个方法，都应该牢记起来，才能更加安全健康品尝腐竹的美味。

在挑选其它食材的时候，一样需要注重挑选细节，学会这些挑选知识，才能拥有健康的身体。

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文章内容参考来源：

1、腐竹加了甲醛不仅有毒还会致癌？科学讲解，5招教你鉴别劣质腐竹

2、选购食品的“黄金十准则”！